經營理念一) 堅持中央物流直接供貨: 在中小型餐飲能全面供貨者並不多,要做到直接由總部全面供貨並不容易,許多的連鎖體系因供貨或對加盟店的管控力不足,開放加盟者自行購貨,而致各店品質參差不齊。家禾堅持所有直營店及加盟店的食材、原料物料、包裝材料及耗材均統一由總部物流中心直接供應,除確保能在第一時間保有租屋網完整的配送能力外,更能有效維護並管控產品的品質。(二) 堅持用最好的食材: 家禾便當認為餐飲事業是良心事業,所有食材均應經過嚴格挑選,以衛生安全為最高原則。○米: 來自大自然好山好水,好空氣,完全不受工業污染的台灣後山-關山鎮; 中央山脈純淨的新武呂溪水,由北而南為其帶來豐富的有機礦物質溪水灌溉,家591上豐潤的土壤與優質種苗,孕育出得天獨厚的天然環境,稻穀結實飽滿,並透過先進碾米精選設備,嚴控品質產製出所謂的-家禾專用米。○豬肉:: 來源係經政府認證之優良養豬場,每月兩次飼料檢驗及每月一次血清檢驗,飼養過程同時具備防疫計劃及健康管理,並通過「好畜園」衛生安全認證,出廠後的豬隻經由合法電宰廠處理,租房子電宰豬肉放置冷藏保鮮八小時內配送,且取得政府認證之「CAS優良食品標誌」。從原料取得、屠宰加工、製造環境、產品保存運輸等,每一項環節,都符合衛生檢驗標準,具備公信力的認證,讓消費者吃的健康及安心。  ○雞肉: 家禾雞腿、雞排來自於政府推廣及認證的台灣黃金雞,其特色主要有下:1.雞隻飼料符合NRC及ARC標買屋準及品質管制2.雞隻均經過嚴密的屠宰衛生檢查制度及屠宰前藥物殘留監控計畫3.屠宰後雞肉在黃金賞味期間內送至消費者手中。產銷全程科學化精密控管,所以每一隻雞、每一塊肉的品質都非常一致而且穩定,因此食用起來鮮嫩多汁、格外美味!○蔬菜: 2006年4月1日全面採用農會「家禾便當專案契約蔬菜栽培區」的蔬菜,並經由賣屋農會直屬「蔬果清洗及截切工廠」做清洗及截切後直送各店。運送過程均採用恆溫5℃的冷藏車來運送,各店亦有專用的蔬菜儲存冰箱。蔬菜自栽植開始就建立生產履歷表,並經過多項嚴格檢驗才出廠。○滷蛋:  產製過程透過丹麥先進生產技術及廠房設備,並通過CAS.HACCP認證;其特色有下: 1.密閉式環保雞舍畜養,不畏禽流房地產感侵襲,原料優良穩定。2.精選20~25週的年輕雞隻產蛋,蛋白香Q、蛋黃飽滿。3.每一顆滷蛋,均揉合九種香料配方,並加入特有中藥材,蛋香濃郁,不但衛生可靠,且有完整的產銷履歷。(三) 嚴選加盟: 對加盟者的挑選十分嚴格,採寧缺勿濫的原則,從面談到開店成功約為十分之二、三。開店後會定期派幹部巡店,如有執行不力或買屋網理念有偏差之加盟者,均會強烈要求其改善,如無法改善者,則由總部買回自行經營或由其他優良加盟者接手經營。經營策略 (一) 聚焦經營:為了考量對各店之管理與配送能力,所以集中在中、南部開設直營店與加盟店 採聚焦經營,以維護服務與產品的品質。並避免因快速展店而受到影響,以確保家禾的商譽。 (二)電腦化管理:買房子家禾便當在開業八年後才開放加盟,最主要因素為經營者希望先建立完整的 電腦資訊管理系統,要對各店的經營與庫存狀況能充分掌握,以確保開店的品質。該 系統由家禾便當自行開發,整合營業、庫存、管理及成本分析的各個介面,功能完整 及強大。總部對各店的經營狀況均瞭若指掌可適時提供各項協助。經營管理 (一)教育訓租房子練:所有的加盟者與新進的管理幹部,均需接受公司完整的職前訓練與實習, 才能開店經營,並正式執行工作。另每年均會邀請知名講師位全體員工及加盟店辦理講習。 (二)GSP優良服務認證:各連鎖體系及所有門市均通過經濟部商業司「GSP優良服務」認證, 並徹底的落實執行,為消費者提供最佳的環境、服務與產品品質。(三)房屋出租巡店制度:
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廖碧兒

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